Składniki:
4 filety z piersi kurczaka
4 plastry szynki (np. parmeńskiej)
4 plastry sera żółtego (np. edamskiego)
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 łyżka świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka bulionu drobiowego
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Przygotowanie filetów: Filety z piersi kurczaka umyj, osusz i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa na cieńsze kotlety. Posól i popieprz z obu stron. Na każdym filecie rozsmaruj cienką warstwę musztardy dijon.
Dodawanie nadzienia: Na każdym filecie ułóż plaster szynki i plastry sera. Zroluj filety w ciasne roladki i zabezpiecz je wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło podczas smażenia.
Smażenie roladek: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj roladki kurczaka i smaż z każdej strony przez około 4-5 minut, aż będą złociste i dobrze przypieczone. Przełóż je na talerz.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyłeś roladki, dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż przez 1 minutę, aż czosnek uwolni aromat. Dodaj bulion drobiowy oraz, jeśli używasz, białe wino. Gotuj przez kilka minut, aż płyn nieco się zredukuje.
Pieczenie: W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C. Roladki umieść w naczyniu żaroodpornym, polej przygotowanym sosem i przykryj folią aluminiową. Piecz przez około 25-30 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane i soczyste.
Wykończenie sosu: Po upieczeniu roladek, przelej sos z naczynia do patelni. Na średnim ogniu dodaj łyżkę mąki i łyżkę masła. Mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie: Roladki z kurczaka podawaj gorące, polane sosem. Świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, ryżem lub warzywami gotowanymi na parze.
"Roladki z kurczaka z szynką i serem" to pyszne danie, które zachwyci każdego miłośnika mięsnych specjałów. Jest idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Smacznego!