Bruschetta mit Avocado und Tomaten ist eine leckere, gesunde und frische Variante des klassischen Rezepts. Die Kombination aus cremiger Avocado und saftigen Tomaten sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 4 reife Tomaten (z.B. Roma oder Kirschtomaten)
- 1 Baguette oder Ciabatta
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- Frische Basilikumblätter oder Petersilie zur Garnierung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein Hauch Chiliflocken für etwas Schärfe
Zubereitung:
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Tomaten vorbereiten:
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseitestellen, damit die Tomaten etwas durchziehen.
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Avocado vorbereiten:
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du auch ein wenig Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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Baguette vorbereiten:
- Das Baguette oder Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Alternativ kann man die Brotscheiben auch in einer Pfanne ohne Fett rösten.
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Knoblauch (optional):
- Die gerösteten Brotscheiben mit der aufgeschnittenen Seite einer Knoblauchzehe einreiben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
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Bruschetta anrichten:
- Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
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Tomaten hinzufügen:
- Die gewürfelten Tomaten auf die Avocado geben.
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Garnieren:
- Mit frischen Basilikumblättern oder Petersilie garnieren. Optional kannst du auch Chiliflocken darüberstreuen, wenn du etwas Schärfe magst.
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Servieren:
- Die Bruschetta sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Dieses Rezept ist eine wunderbare Kombination aus cremiger Avocado und frischen Tomaten und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass. Guten Appetit!
